La seguridad alimentaria es una preocupación importante tanto para los consumidores como para la industria alimentaria, por lo que la FDA ha implementado requisitos de trazabilidad como parte de la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA). Sin embargo, no tiene por qué ser una carga. Con el sistema de trazabilidad adecuado, puedes cumplir con la FDA y darle a tu negocio una ventaja competitiva.
En esta publicación de blog, discutiremos los requisitos actuales de trazabilidad para los alimentos incluidos en la Lista de Trazabilidad de Alimentos (FTL) de la FDA. También analizaremos los requisitos de trazabilidad propuestos que la FDA ha anunciado recientemente y cómo se aplicarán a tu negocio. Finalmente, exploraremos cómo EZ Digital-T puede ayudarte a aprovechar los sistemas de trazabilidad modernos para cumplir con los requisitos de la FDA y hacer que tu negocio sea más eficiente.
Comprendiendo los Requisitos de Trazabilidad Actuales
El plan “Nueva Era de Seguridad Alimentaria Inteligente” de la FDA se centra en la trazabilidad de los alimentos con la sección 204(d). Esta sección exige un registro adicional de trazabilidad para los productos de la FTL, que incluye los alimentos considerados de mayor riesgo para los consumidores. Para cumplir con estos requisitos, las empresas deben crear y mantener registros con Elementos Clave de Datos (KDE). Aunque estos requisitos actualmente solo se aplican a los alimentos de la FTL, la FDA alienta la adopción voluntaria de estas estrictas prácticas de trazabilidad en toda la industria. Además, las empresas deben establecer y mantener registros del programa de trazabilidad que ayuden a los reguladores a comprender el programa de trazabilidad de una entidad. Esto incluye catalogar y describir los registros de referencia de KDE, rastrear los alimentos enviados y tener una descripción de cómo se asignan los códigos de lote de trazabilidad.
Mirando al Futuro: Requisitos de Trazabilidad Propuestos
La FDA ha anunciado recientemente una expansión de la Regla 204 que impondrá requisitos adicionales de registro y reporte para los alimentos de la FTL. Esta regla exige que 24 categorías específicas de alimentos sean rastreadas y trazadas con un nivel de detalle sin precedentes. Las empresas deben capturar los datos de trazabilidad, almacenarlos durante dos años y proporcionar los datos a la FDA dentro de las 24 horas en caso de un retiro (en lugar del tiempo de respuesta actual de 10 días). Las empresas tienen hasta enero de 2025 para cumplir con la norma.
¿Qué Significa Todo Esto para tu Empresa?
Con el énfasis de la FDA en la trazabilidad como parte de su plan “Nueva Era de Seguridad Alimentaria Inteligente”, está claro que seguirán poniendo énfasis en la trazabilidad como parte de un esfuerzo mayor para modernizar el sistema alimentario. Para estar preparados para las regulaciones actuales y futuras de trazabilidad, las empresas deben establecer un sistema de trazabilidad robusto que se base en información digitalizada en tiempo real. No solo puede ayudarte a cumplir con los requisitos actuales, sino que también puede hacer que tu empresa sea más eficiente y, por lo tanto, más rentable. Un sistema de trazabilidad modernizado puede vincularse a sistemas de ventas, inventario y entrega para conectar todos los puntos en tu cadena de distribución.
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